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2015年1月27日 星期二

健康從注意你的細胞能量開始

健康從注意你的細胞能量開始



Dr. Terry Wahls
為多發性硬化症(multiple sclerosis)患者,
雖然接受現代最新的醫療治療,
病情仍日趨嚴重。
於是她上網找資訊,
改善食物,
也改善了病情。
她發現
Huntington chorea (亨丁頓舞蹈症)
http://www.genes-at-taiwan.com.tw/genehelp/database/case/record_7.htm
Parkison's Disease (帕金森氏症)
http://www.pdcenterntuh.org.tw/ContentAspx/Browser00.aspx?isClass=3&
Alzheimer's Disease (阿滋海默症)
http://www.dls.ym.edu.tw/neuroscience/alz_c.html
都是因為mitochondria(粒線體)沒有運作好,
導致頭腦萎縮,產生病變。
她找到一個實驗:
使用fish oil、creatine(肌酸)和 co-enzyme Q (輔酶Q10),
保護老鼠的腦及其粒線體。
她從
the Institute for Functional Medicine
https://www.functionalmedicine.org/
得到腦的知識。
我們的腦有10億個細胞,
10兆個腦神經連結,
連結間需要myelin(髓鞘)做隔絕。
多發性硬化症破壞了髓鞘,
因此腦必須攝取大量的B群維他命,
以製造健康大量的髓鞘,
尤其是維他命B1 (thiamine)、
維他命B9 (folate)、
維他命B12 (cobalamin)。
也需要補充 omega-3 fatty acids(omega-3 不飽和脂肪酸)和 iodine(碘)。
sinapse (突觸)是neurotransmitters(神經遞質)
http://en.wikipedia.org/wiki/Synapse
要製造足夠的神經遞質,
需要大量的sulfur (硫)和維他命B6 (pyridoxine)。
再看看 mytochondria ((粒線體),
其掌管腦細胞的營養補給,
極其重要。
要讓粒線體能茁壯,
我們需要維他命B群、硫和antioxidants(抗氧化劑)。
現代社會富足了,
但是顯然得人類的飲食也出問題了,
加工品充斥,
盒裝、
瓶裝、
罐裝,
都讓健康每況愈下。
Dr. Terry Wahls指出
...as societies become more affluent, their health declines。
根據一項研究統計:
美國人
少於一半的人攝取足夠的維他命B、C及A。
有三分之二的人沒有攝取足夠的calcium(鈣)、
magnesium (鎂)、zinc (鋅)或iodine (碘)。
有八成的人沒有攝取足夠的omega-3 不飽和脂肪酸。
她說我們簡直在讓細胞處於飢餓狀況。
(We, you, are all starving your cells.)
由於我們攝取的營養不夠,
也漸漸造成慢性病,
例如,高血壓。
也因為飲食不當,
美國每三個小孩,
長大後,
會得糖尿病及過度肥胖。
那現代人如何改善飲食,
以找回健康?
Dr. Terry Wahls推薦
hunter-gatherer diet (that paleo diet)
http://www.scientificamerican.com/article/why-paleo-diet-half-baked-how-hunter-gatherer-really-eat/
即包含leaves、roots、berries、meat和 fish,
並且是當季、當地,且為有機。
她的菜單
*three cups of green leaves
*three cups of sulfur rich vegetables
*three cups of bright color
*grass-fed meat, organ meat and seaweed。
深色蔬菜有豐富的維他命B、A、C、K和礦物質。
尤其kale(羽衣甘藍),最具營養價值。
維他命B保護腦細胞和粒線體,
維他命A和C支援免疫細胞,
維他命K讓血管和骨頭保持健康,
礦物質則和人體內的enzymes(酵素)有關。
同時大量攝取蔬菜,
也能降低cataracts(白內障) and macular degeneration(黃斑部病變)。
我們也要攝取三杯(一大盤)富含硫的蔬菜,
我們的腦和粒線體需要硫,
還有肝(liver)和腎(kidney)也是,以利排出血液中的毒素。
甘籃類富含硫。
(cabbage、broccoli、cauliflower、Brussels sprouts、
turnips、rutabagas、 radish和kale)
洋葱類也不錯,
(onions、garlic、 leeks、chives、shallots )
還有菇類和蘆筍皆富含硫。
另外還要加三杯有顏色的食物,
最好每天有三種不一樣的顏色,
食材天然的顏色裡有flavonoids(類黃酮),
和polyphenols(多酚抗氧化劑)
此兩者皆是極佳的抗氧化劑,
能支援retina (視網膜)、粒線體、腦細胞及排毒。
有顏色的蔬菜有
beets、carrots、peppers和 red cabbage等。
你也可吃莓類,或顏色明亮的桃子和柳橙。
另外,我們也要攝取高品質的omega-3 不飽和脂肪酸,
它對腦內線路、下額、牙齒及腦發展都有其影響。
要吃野生的魚,尤其是salmon (鮭魚)和herring(鯡魚)。
還有用草餵食的肉類,也可以吃organ meat.
海草,是豐富的碘和selenium(石硒)。
碘和製作髓鞘質有關,
它也和排毒(尤其是水銀、鉛和重金質),
足夠的碘也能降低乳癌和攝護腺癌。
研究指出有八成的美國人攝取的碘相當低,
因此她建議我們每週至少吃一次seaweed(海藻)。
http://en.wikipedia.org/wiki/Seaweed
要吃什麼,
在於我們的選擇。
正確飲食,
才能過健康、自在的生活。

2014年10月14日 星期二

The simple power of hand-washing

The simple power of hand-washing

勤洗手, 益處真是多。
10月15日是世界洗手日。
http://globalhandwashing.org/ghw-day
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%96%E7%95%8C%E6%B4%97%E6%89%8B%E6%97%A5
Myriam Sidibe分享洗手的重要性及影響力。
痢疾 (Diarrhea) and 肺炎 (pneumonia) 向來為5歲以下孩童的死因。
這其實可以防患的: 用肥皂洗手。
這個良好且必要的衛生習慣,
可降低痢疾50%的發生率,
呼吸道感染也可以降低1/3。
事實上,
用肥皂洗手也可以降低流感(flu)、 沙眼 (trachoma)、 SARS,
和最近爆發的霍亂 (cholera) 和 依波拉 (Ebola)。
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%9F%83%E5%8D%9A%E6%8B%89%E7%97%85%E6%AF%92
數據顯示,
五人之中有四人如厠後並未洗手。
這和社經狀況無關,
而是習慣的養成。
Myriam Sidibe分享以下的活動和影片:
Lifebuoy helps more children reach their 5th birthday
http://www.lifebuoy.com/socialmission/help-childreach5/helpchild
相關影片
http://www.youtube.com/watch?v=UF7oU_YSbBQ
期待更多的幼童能健康成長。
勤洗手,
用肥皂洗手,
Myriam Sidibe也呼籲送別人肥皂,
一起用最經濟實惠的方式促進健康。

2014年10月10日 星期五

How the Brain Perceives Other Minds

How the Brain Perceives Other Minds


我們因為有心智,
我們能思考,
能想像,
能感覺,
能和別人互動、交流。
我們如何辨認其他的心靈?
Thalia Wheatley指出要觀其臉。
...the face is simply a facade, a facade of another mind.
最重要的是察其雙眼。
...eyes truly are the windows to the soul.
They are the portals to another mind.
她舉了兩部CGI (computer graphics imagery)電影:
The Polar Express
http://en.wikipedia.org/wiki/The_Polar_Express_(film)
Beowulf
http://en.wikipedia.org/wiki/Beowulf_(2007_film)
電影中人物,
雖有仿人的模樣,
但就是缺乏人的表情,
也欠缺生命感。
---they (the characters) still have neither the spark
of true life nor that of an artist's unfettered imagination.
You see the cladding but not the soul.
Thalia Wheatley也指出我們對辨認臉和心智很嚴格
...We're very stringent about what counts as having a mind in a face.
...you only see minds in faces that you're familiar with.
人類能感應其他的心靈,
才不會將別的人當成objects,
心,
才能柔軟,
才會有愛。
才能了解,
有同理心。

2012年9月4日 星期二

臺北市第13屆中小學及幼稚園教育專業創新與行動研究 佳作

 臺北市第13屆中小學及幼稚園教育專業創新與行動研究
 國中組


 
  創新教學活動設計 佳作 
  作品名稱:愛(Eye)眼世界 光明未來   活化教學  璀璨校園
  作者:詹麗馨 、黃碧君、王慧蓉
          江怡君、 張力娜、鄭志鵬

摘要
     龍山國中自97年起為臺北市「視力保健」國中組標竿學校,行政團隊推動視力保健不遺餘力的熱忱及關懷弱勢的心感動了一群熱血的教師組成健康教育、國文、英語、理化、藝文跨領域合作的『愛(Eye)眼創新教學團隊』,推動視力保健教學,希望藉由活化課程,創意教學,體驗學習,深化學子們對「視力保健」的關心及學習健康自主管理。

     『愛(Eye)眼創新教學團隊』為讓視力保健教學更具延展性,出版「英語每日一句」視力保健便條紙、建立 『愛(Eye)眼世界 光明未來』主題式部落格分享視力保健議題活化教學的經驗,並建置Eye眼教室,以情境佈置進行教學。

     『愛(Eye)眼創新教學團隊』期盼視力保健不只是個人健康的層面,而是應該擴及校園,推廣到整個社區的健康促進,同時加入對於失明者的關懷,讓學子們的心更溫柔,發揮同理心去體會失去光明的無助與需要的協助。我們期許『愛(Eye)眼創新教學團隊』的教學創思能喚起更多教育夥伴及社會大眾對視力保健議題的重視,許學子們一個光明的未來。


PDF檔

2012年7月5日 星期四

101年北市教學卓越獎

101年臺北市教學卓越獎


努力、用心、投入而得獎是開心的事。
感謝龍山國中愛(Eye)眼創新教學團隊同心合作,
也感謝龍山國中所有投入視力保健的同仁們,
感謝北市聯合醫院和平院區提供醫療資源,
及參與視力保健教學活動的龍山學子,
視力保健的訊息要傳遞,教學的創思要分享,讓我們一起努力! 

101年北市教學卓越獎頒奬典禮

101年北市教學卓越獎頒奬典禮
日期:6月7日
地點:北市博愛國小


感謝愛(Eye)眼創新教學團隊 !
這是大家努力的成果。
視力保健的議題,
成為活化教學的火花,
我們投入其中,
享受教學,
也樂於看到學生的改變和喜悅!
教育,
是美好的事。

2012年7月4日 星期三

101年教育部教學卓越獎方案發表會

101年教育部教學卓越獎方案發表會
桃園市大有國中

101年教育部教學卓越獎方案發表會

 101年教育部教學卓越獎方案發表會




團隊努力,大家有志一同,
花了時間,下了功夫,
不斷演練,模擬推演,
把握賽前兩天,
交換意見,溝通看法,
綜合整理,分配答題,
果然奏效。
今天的12分鐘提問,
非常精彩,
答題非常踴躍而有內容,
感謝團隊勤下功夫!
答的好! 答的妙!
團隊合作, 感動人心! 
也感謝評審用心的聆聽與對我們方案的肯定。

2012年5月17日 星期四

Senses_五官

Senses
因為五官,
我們有視、聽、嗅、觸、味的感覺,
用心去感受,
細細去體會。

 

(學習單來源:跨科統整學習單 4~6年級)有趣的遊戲,
以走迷宮的方式,
提示如何表達對各個圖的感受。

十七個圖的句子分別如下:
1.It tastes sweet.
2.It feels soft.
3.It smells bad.
4.It looks sleepy.
5.They sound loud.
6.It smells good.
7.It feels rough.
8.It tastes bitter.
9.It feels sharp.
10.It looks angry.
11.It tastes sour.
12.It smells disgusting.
13.It feels smooth.
14.It looks pretty.
15.It sounds quiet.
16.They taste salty.
17.It looks friendly.

其中第 4、10、14及17句子和視覺有關。


和學生核對學習單答案之後,
接著是為學生朗讀和一本和感覺、感受有關的英文繪本: Goldilocks and the Three Bears,
例如繪本中表達Goldilocks試坐三張不同椅子不同的感受:
1. Oh! This chair is too hard!
2. This chair is too soft!
3. This chair is just right!

     

接著看影片:








好充實的一堂課!





2012年4月24日 星期二

北市龍山國中809演出Seven Blind Mice (by Ed Young)

愛(Eye)眼世界 光明未來
北市龍山國中809演出Seven Blind Mice (by Ed Young)
詹麗馨老師指導。

2012年4月10日 星期二

Acrostics 詩文創作

Acrostics
詩文創作

acrostics
將詩的標題的每個字母,
由上往下,成為詩句的開頭的第一個字母,
內容表達的皆是和標題有關。
以這首詩來說,
標題為My Eyes,
由詩句的第一行往下看,
整首詩各行的第一個字母,就組成MY EYES。

2012年4月2日 星期一

「英語活化教學:以視力保健融入英語教學為例」

「英語活化教學:以視力保健融入英語教學為例」
日期:四月二日
地點:龍山國中
分享:詹麗馨老師

和萬華區英語領域教師分享「英語活化教學:以視力保健融入英語教學為例」,
精心製作的投影片,順暢表達活化教學的體認和感動。
活化教學來自教師的改變,來自師生的互動和回饋,
活化教學,為師生的生命歷程注入熱情、敢於嘗試、創造驚喜!

2012年3月30日 星期五

Seven Blind Mice劇照

Seven Blind Mice劇照


有美術創作天份的809陳冠臻同學,
為809演出Seven Blind Mice設計了道具,
七隻老鼠,用鼻子顏色區別,
超棒的創意。
演員先拍定型照,
感受劇中的角色,
將又是美好的學習體驗。

2012年3月24日 星期六

Designing a Pair of Glasses_學生學習單及回饋

Designing a Pair of Glasses_學生學習單及回饋

 
  

學生回饋
1.
我覺得這一週的創意作業:設計眼鏡挺有趣的,因為在平常我都不會去自己設計眼鏡,
不過在這個禮拜,我不僅了解眼鏡的樣式,而且還好好的觀察了一番,真是有意思。
2.
設計眼鏡真的很有趣呢!可以放心的去設計只屬於自己風格的樣式,大家的作品都非常的有創意,
每個人的眼鏡都有獨特的設計。不過我覺得訂價錢真的很令人為難。
3.
我真的沒想到老師會讓我們做這個好玩的學習單,讓我們設計眼鏡,這個學習單很好玩,
學到了很多有關一些眼鏡材質或是樣式的單字。
4.
設計眼鏡真的是個非常新鮮、有趣的活動,大家都發揮其想像力,創造出世界上獨一無二的眼鏡,
且藉由這張學習單,我又學習到許多生活上的單字,相信如果有一天到國外配眼鏡,一定用的上。



Designing a Pair of Glasses_學生創作

Designing a Pair of Glasses_學生創作
Arthur's Eyes_活動3



在進行了Arthur's Eyes繪本視力保健教學活動1及2,
詹麗馨老師又設計了一個別出心裁,
融入資訊、藝文及英語的設計眼鏡活動。
學生的創作,
真是充滿想像力及獨特性。
喜歡給學生這樣沒有標準答案的學習方式。
活化教學,
應是在引導中,
讓學生展現思維,
有自己的看法,
活潑、創新,
勇於嘗試。

2012年3月15日 星期四

Arthur's Eyes_活動2

Arthur's Eyes_活動2


學生分組討論Arthur's Eyes的內容,
試著完成graphic organizers的story map。
這種閱讀、歸納、統整的學習歷程,
對於學生是挑戰,
但也是可貴的學習經驗。 
(學生討論)

學生完成學習單
作品1
 

作品2
 



學生閱讀回饋  

1. 我覺得這個故事很棒,教導我們眼睛看不清楚時需要去檢查及矯正,
    不可以放任不管,就算被同學笑也要帶著眼鏡。
2. 我覺得Arthur's Eyes是一本很有趣的繪本,因為Arthur原本看不清楚,
    所以去配眼鏡,然後,在被大家嘲笑之後,在經過一些事情,結果就Arthur
    決定帶著眼鏡,然後就讓其他人也戴著眼鏡,真是神奇。
3. Arthur他在視力檢查時,檢查到他是近視,但是他戴眼鏡時,大家取笑他,我覺得我們不應該以貌取人,我覺得我們應該幫助需要我們幫忙的同學。
4. 我覺得視力不良就應該去矯正,不要因為怕嘲笑就不戴,這樣度只會造成生活上許多的不變,視力也會因此而越變越差。
5. 視力不良,自己就要去矯正。絕對別拖 ,如果拖了,最後不是戴個眼鏡,就沒問題。搞不好還會引發其他一些併發症等等,導致視力愈來愈差 到最後可能失明。
6. 這本書都是我們日常生活中會遇到的事,像故事中的Arthur就因為戴眼鏡被嘲笑而不想戴眼鏡,這本繪本可也讓我們學到有些事是對我們有幫助的,而不要太在意別人的看法這樣反而會害了自己!
7. 我覺得這本繪本很可愛也很有趣,Arthur本來怕戴眼鏡,可是到最後他不害怕了,如果近視,就一定要去矯正!
8. 這本書說明了眼睛的重要性,當我們的視力有問題時,一定要盡快配眼鏡,即使被大家取笑,也不能破壞眼鏡或者是不戴,因為這樣可能會傷害到自己或是他人。



2012年3月4日 星期日

Arthur's Eyes_活動1

Arthur's Eyes_活動1


佩戴眼鏡,
也是一番學習的歷程,
繪本中Arthur的經歷,
除了表達佩戴眼鏡的重要性,
也讓人覺得同理心、包容心的可貴。
Arthur的成長和體悟,
是可喜的轉變。 1.
學生自己閱讀Arthur's Eyes,接著觀看Arthur's Eyes的動畫。

Part 1

 
Part 2

 

2.
學生分組閱讀、討論繪本內容。


3.
進行字彙測驗,學生可參考繪本內容作答。
學生學習從上下文、圖片及影片中猜測字義及習得單字。



   


2012年3月2日 星期五

Seven Blind Mice學習單:學生作品

Seven Blind Mice 學習單:學生作品
 

Seven Blind Mice

Seven Blind Mice
 
 

在視覺消失的世界,
觸覺的摸索及探索。
七隻眼盲的老鼠,
經歷一週的歷險,
終於發現了真相。
故事的道德教訓,
深深烙印在心中。 1. 觀看YouTube繪本朗讀



傾聽英語,觀看圖像,建立繪本的印象。

2. 學生閱讀文字,先探索。教師導讀、講解、分享繪本。 

 

3. 學生完成學習單 (PDF)。
單字補充:head/trunk/tusk/ear/tail

Seven Blind Mice by Ed Young

學生作品

 





學生閱讀回饋:
1. I think our eyes can see a lot of things, so we are lucky.
2. 做事必須要仔細,不可盲人摸象,以偏概全。
3. 我覺得這七隻老鼠因為看不到,所以用感覺去判斷,但只有白色老鼠能真正判斷真相。
4. 我覺得有些事情,雖然看到片面也可以說出一套道理,卻不能代表真正的事實, 
    所以不能以偏概全。
5. 我覺得很有趣,可見每樣東西,各人看起來都有不同的觀感。     


用心體會,
領悟視力寶貴,
也學習看待事物的宏觀角度。    
真相,
用心找出。