我家的健康早餐

 

收到超棒的端午節禮物！
謝謝欣蓉鼓勵我投稿聯合報
六月的主題：
我家的健康早餐
500以內
附照片優先錄取
今天一早
她又將刊登的好消息
LINE給我
真是好高興
多年來
她一直鼓勵我投稿報章雜誌
這次
終於跨出第一步
而且在端午節刊登
以下是全文：498字
聯合報2016年6月主題
吃早餐，天天美好
文：詹麗馨
早晨，美麗的時光，吃早餐，一天都有活力。自己做早餐，其實一點都不難，只要準備新鮮的、當季的食材，花點巧思擺盤，發揮美感，就能做出一盤盤賞心悅目的早餐。

我設計早餐的原則是多彩、多樣，食材包含澱粉、蛋白質、蔬菜、水果，能兼具營養、美味與美觀。食材的調味也儘量做到清爽、原味、少油、少鹽、少糖，因為早餐不油膩，胃腸才舒服；少調味，身體少負擔。

早餐選用食材，我儘量不用肉類加工品，例如火腿、培根或香腸，因為越接近食品本質的食材更容易被身體吸收、消化，也不會含有很多的添加物及防腐劑。

一般的早餐都會用火腿或培根增加色彩的豐富性及口感，但是我發覺不用火腿或培根，一樣能做出漂亮、可口、更健康的早餐。

我的妙方是善用新鮮食材的顏色，例如，番茄的紅、紅蘿蔔的橘、小黃瓜的綠、蛋的黃等等，經過巧妙的構思、擺盤，整個早餐餐盤，就像自然的田園風光，有美感，讓人心曠神怡，視覺、嗅覺、味覺都能大大地滿足。

每天，為家人、為自己準備早餐，可以成為開心、新鮮、有趣的事。多觀摩別人製作的早餐，多參考網路或食譜的創意點子，常常實作，做早餐的妙點子也越來越多，越來越有創意。吃早餐，享受時光，真是好心情。天天要吃美麗又有愛心的早餐。